Orata al forno con verdure

INGREDIENTI

PER 4 PERSONE

1 orata da circa 900 g

2 limoni

8 pomodorini ciliegia, ben maturi

2 zucchine

2 cipolle

4 spicchi di aglio

4 peperoncini piccanti

1 piccolo mazzetto guarnito (timo, salvia e rosmarino)

olio extravergine di oliva

sale

pepe in grani

DIFFICOLTÀ:

minima

PREPARAZIONE

25 minuti più il tempo di marinatura

COTTURA

40 minuti

Pulite accuratamente l’orata praticando un taglio dalle branchie alla cavità anale ed eviscerandola; squamatela bene, lavatela sotto l’acqua corrente e asciugatela tamponando con carta assorbente da cucina. 

Mettetela in un capace piatto fondo e conditela internamente ed esternamente con il succo filtrato dei limoni, 1 cucchiaio di olio, sale e abbondante pepe macinato al momento. 

Lasciatela marinare per un’ora in luogo fresco.

Lavate, mondate e asciugate i pomodorini e tagliateli a metà. 

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle sottili. 

Sbucciate la cipolla e affettatela ad anelli sottili. 

Sbucciate l’aglio e affettatelo finemente. 

Mescolate tutte le verdure e i peperoncini in una ciotola.

Disponete l’orata in una teglia unta con poco olio, distribuite sui lati le verdure, adagiate sopra il mazzetto guarnito, condite con 2 cucchiai di olio e salate. 

Cuocete il pesce in forno a 200 °C per circa 40 minuti o finché risulterà ben dorato. 

Servitelo subito, ancora molto caldo.

(Fonte: Cucina.corriere.it)