Ingredienti
un polpo di circa un Kg
carote
sedano
patate
abbondante prezzemolo
un limone
1/2 bicchiere d'aceto di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q. b.
Preparazione
Sbattete il polpo, svisceratelo e sciacquatelo. Lessatelo
in abbondante acqua, quindi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Pulire e tagliare a tocchetti le patate, il sedano, le
carote e cuocere tutto al dente in acqua salata con mezzo bicchiere d'aceto.
Scolare tutti gli ingredienti e mescolateli insieme.
Condire con olio, limone, prezzemolo tritato, pepe nero macinato fresco.
Lasciare insaporire almeno un'ora prima di servire.
(Fonte: Nonsolosalento.it)
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